4 ENCUENTRO de PATRIMONIO GASTRONOMICO

Eventos, Conferencias y Seminarios


4 ENCUENTRO de PATRIMONIO GASTRONOMICO

Frutos de mar, desde el agua a la mesa fueguina

26.04.2019

26.04.2019

Lugar

Salón de Usos Múltiples. Museo Marítimo de Ushuaia

La gastronomía comprende los alimentos, las técnicas y modos De cocinar, los enseres utilizados según donde sea, las formas de comer y todos ellos constituyen los componentes de una de las expresiones más genuinas de la culturas de los pueblos.

Desde el Museo Marítimo de Ushuaia y las instituciones auspiciantes pretendemos contribuir al estudio y la difusión de la gastronomía de la región a través de diversos abordajes recuperando la evolución de la gastronomía desde tiempos ancestrales hasta nuestros días sumando la riqueza de la diversidad cultural presente.

“Hay una identidad, hay una Patria en la cocina”  (Lic. Isabel Alvarez Novoa)

 

4 ENCUENTRO de PATRIMONIO GASTRONOMICO

26 de abril de 2019, 18 hs 

 

"Continuando con este ciclo, en la oportunidad el tema elegido estará relacionado con un aspecto tan importante en la historia y la cultura gastronómica local.

Desde tiempos ancestrales la pesca y la captura de mariscos ocupó una parte trascendente en la vida y alimentación de los fueguinos. Las artes de pesca fueron evolucionando habiéndose incluido luego la actividad comercial de aguas profundas.

Por su parte Puerto Almanza el asentamiento humano planificado más joven, ha tomado un perfil relacionado con la actividad pesquera artesanal y la turística. La gastronomía, de la mano del desarrollo económico y turístico local, presenta diversidad y calidad en las comidas y sus chefs protagonistas, habiendo trascendido su actividad a nivel nacional e internacional.

Todo ello, de la mano de especialistas en el tema y productores locales que permitirán conocer más nuestros recursos y su gente".

 

 

PROGRAMA  DEL ENCUENTRO
 

        SUM – fecha: viernes 26 de abril de 2019 -18hs
 

TEMA: FRUTOS DEL MAR, DEL AGUA A LA MESA FUEGUINA.  
 

1)    Palabras de bienvenida.
 

2)    Exposición “Historia fueguina de la conservación de frutos de mar”. Dr. Adrian de Antueno (ex SENASA-Municipalidad de Ushuaia)
 

3)    Exposición conjunta “Ruta Gastronómica de la Centolla” Ing. Enrique Livraghi (INTA-Agencia Ushuaia) y emprendedores de Puerto Almanza.
 

5)    “Gastronomía y Frutos del Mar”, charla del chef local Lino Adillón.

6)    Degustación

 

ORGANIZA:

MUSEO MARITIMO DE USHUAIA

 

ADHIEREN:

INTA -Agencia de Extensión Ushuaia

ADiMRA, ASOCIACION DE DIRECTORES DE MUSEOS DE LA REPUBLICA ARGENTINA

ICOMOS ARGENTINA